Krhko masleno testo (za model Ø 26 cm)

Sestavine

• 250 g gladke moke
• 80 g sladkorja v prahu
• ščepec soli
• 125 g hladnega masla
• 1 jajce
• 1 rumenjak

Postopek

1. V mešalnik damo moko, sladkor, sol, hladno na kocke narezano maslo, jajce in rumenjak. Sestavine na hitro zgnetemo v enotno testo. Pazimo, da testa ne obdelujemo predolgo.
2. Testo oblikujemo v ploščat disk, ga zavijemo v folijo in za približno 1 uro postavimo v hladilnik.
3. Pred valjanjem ga pustimo na sobni temperaturi približno 10 minut. Nato ga na rahlo pomokani površini razvaljamo na približno 0,5 cm debeline.
4. Model premera 26 cm tanko namastimo. Testo previdno navijemo na valjar in ga prenesemo v model. Nežno ga pritisnemo ob dno in robove, odrežemo odvečno testo ter dno večkrat prebodemo z vilicami.

Tako pripravljeno testo je primerno za pite, krostate in druge sladice s krhkim testom.