Češnjev štrudelj z domačim vlečenim testom

Sestavine

Za vlečeno testo:

• 300 g gladke moke
• 1 žlica olja
• 150–170 ml mlačne vode
• ščepec soli
• 1 žlička kisa (za bolj elastično testo)

Za nadev:

• 800 g izkoščičenih češenj
• 100 g sladkorja
• 1 vaniljev sladkor
• 80 g drobtin
• 1 žlička cimeta (po želji)
• 50 g stopljenega masla

Za premaz:

• 50 g stopljenega masla

Postopek

Priprava vlečenega testa

1. V skledo presejemo moko in dodamo sol.
2. Prilijemo olje, kis in mlačno vodo.
3. Zamesimo gladko, mehko in voljno testo ter ga gnetemo približno 10 minut.
4. Oblikujemo hlebček, ga premažemo z oljem in pokritega pustimo počivati vsaj 30 minut, še bolje 1 uro.

Priprava nadeva
1. Češnje operemo, izkoščičimo in po potrebi narežemo na manjše koščke.
2. Dodamo sladkor, vaniljev sladkor in cimet ter premešamo.
3. Drobtine na hitro popražimo do zlato rjave barve.

Sestavljanje štrudlja
1. Na pomokanem prtu testo najprej razvaljamo, nato pa ga previdno razvlečemo v tanko, skoraj prosojno plast.
2. Debele robove odstranimo.
3. Testo premažemo s stopljenim maslom in posujemo z drobtinami.
4. Enakomerno razporedimo češnjev nadev.
5. S pomočjo prta zvijemo štrudelj in ga prenesemo na pekač, obložen s papirjem za peko.
6. Površino premažemo s stopljenim maslom.

Peka
Pečemo pri 180 °C približno 40–45 minut, da štrudelj lepo zlato porjavi.

Serviranje
Pečen in nekoliko ohlajen štrudelj potresemo s sladkorjem v prahu. Najboljši je še rahlo topel, postrežen ob skodelici kave ali kepici vaniljevega sladoleda.

Pa dober tek!